¿Qué vino llevar a la picada?
Es la pregunta más repetida del viernes a la tarde: "voy a una juntada, llevo una picada, ¿qué vino compro?". La buena noticia es que la picada es de las comidas más fáciles de maridar…
Maridajes
Combinaciones de vinos y platos para sumar a la carta y a la mesa.
Rosado de autor: el maridaje que no tiene temporada
Si en tu carta o góndola el rosado de autor todavía vive encerrado entre noviembre y marzo, estás perdiendo ventas. Los rosados argentinos de autor —y su primo…
Torrontés y Comida Picante: La Combinación Perfecta que Revoluciona tu Paladar
Cuando pensamos en maridajes con comida picante, solemos recurrir automáticamente a cervezas frías o bebidas dulces para calmar el fuego en el paladar. Sin…
Vino naranjo y cocina oriental: el maridaje que esta rompiendo cartas
Hay un maridaje que cada vez aparece mas en cartas de restaurantes con identidad: vino naranjo con cocina oriental. No es moda sin sustento, tiene una logica…
Vino naranjo y cocina oriental: el maridaje que le suma personalidad a tu carta
Maridar vino con cocina oriental suele ser un dolor de cabeza. Los blancos livianos se quedan cortos frente al umami de la soja y el miso, y los tintos con…
Rosados para todo el año: por qué el rosado de autor no es solo de verano
Cuando llega el otoño, el rosado suele desaparecer de las cartas y las góndolas se llenan de tintos de cuerpo. Es un error que le cuesta ventas a más de una…
Malbec y Carnes Rojas: Más Allá del Asado - Descubre Maridajes Extraordinarios
Cuando pensamos en Malbec y carnes rojas, nuestra mente inmediatamente evoca la imagen del asado dominical: el fuego, la parrilla y ese aroma inconfundible que…
Por qué el vermú artesanal se ganó un lugar fijo en la carta de aperitivos
Durante años, la carta de aperitivos de bares y restaurantes argentinos se resolvió con las mismas tres opciones: cerveza, spritz o gin tonic. El vermú…
Maridaje con Sushi: Vinos Argentinos que Rompen las Reglas Tradicionales
El mundo del maridaje está lleno de reglas no escritas, y una de las más arraigadas es que el sushi debe acompañarse exclusivamente con sake, cerveza o vinos…
Maridaje Perfecto: Vinos Italianos Argentinos y Pastas - Guía Completa
La inmigración italiana del siglo XIX no solo transformó la cultura argentina, sino que también enriqueció nuestro patrimonio vitivinícola con varietales que…
Vermú artesanal en la carta: el aperitivo que fideliza al cliente gastronómico
El momento aperitivo es uno de los más rentables del servicio gastronómico, y sin embargo muchas cartas lo resuelven con lo de siempre: un spritz, una cerveza…
Vinos y Chocolate: Dominando el Arte del Maridaje Perfecto
El maridaje entre vinos y chocolate representa uno de los desafíos más fascinantes y gratificantes de la gastronomía. Lejos de ser una simple combinación…