En Rosario hay una escuela dedicada a formar profesionales del vino: Rumbo. Es un espacio que conocemos de cerca, porque ahí presentamos etiquetas de nuestro portfolio. Y llega con dos novedades: sitio web nuevo y un anuncio que pone a la ciudad en el mapa de la Sommellerie internacional.
Quiénes son
Rumbo es una escuela especializada en la formación de sommeliers y profesionales de las bebidas. La dirige María Candela Traine, con más de 20 años de trayectoria en el sector.
Algunos números que publica la propia escuela:
- 183 sommeliers egresados desde su primera camada, en 2020.
- Más de 2.000 personas capacitadas en jornadas corporativas, establecimientos gastronómicos y asesorías académicas.
- Prácticas profesionales que empiezan durante la cursada.
Qué se estudia
El programa principal es la Formación Sommelier, de dos años, con clases de tres horas y cursillo nivelatorio. Se puede cursar en modalidad presencial, virtual o híbrida.
El plan tiene a la geografía vitivinícola como eje y recorre enología, evaluación sensorial, cata profesional, maridajes, servicio, gestión comercial, marketing, bebidas espirituosas y coctelería.
Además de la carrera, la escuela dicta:
- Inglés y francés técnico para la Sommellerie.
- Asesor en ventas de vino y bebidas, pensado para vinotecas y restaurantes.
- Curso básico de vinos, para quien recién empieza.
- Talleres, catas temáticas y grupos de entrenamiento para egresados.
También tiene Rumbo Radio, un espacio radial y multiplataforma sobre vino y gastronomía que se emite desde Rosario.
La novedad: sede única de certificación ASI
La Association de la Sommellerie Internationale (ASI) va a tomar por primera vez sus exámenes oficiales en la Argentina, y Rumbo será la única sede del país.
El cronograma que anunció la escuela:
- 16 de noviembre de 2026: ASI Prep Exam y ASI Certificación 1.
- 28 de febrero de 2027: ASI Certificación 2.
- Junio de 2027: segunda convocatoria, con Prep Exam y Certificación 1.
- 23 de noviembre de 2027: ASI Certificación 2.
Según informa Rumbo, la Certificación 2 habilita a ser socio titular de la Asociación Argentina de Sommeliers. El plan de estudios de la carrera integra los contenidos necesarios para rendir estas acreditaciones.
Por qué nos importa
Un sommelier bien formado es quien termina contando un vino en la mesa. Para las bodegas independientes con las que trabajamos, que haya una escuela de este nivel en Rosario significa más profesionales capaces de explicar de dónde viene cada botella.
Dónde encontrarlos
El sitio nuevo está en rumboservicio.com.ar, con el plan de estudios, el cronograma de exámenes y los canales de inscripción. También están en Instagram como @rumbo_capacitacion.