Hay un Malbec Jujuy que no se parece a ningún otro que hayas probado, y no es casualidad: nace en la Quebrada de Humahuaca, a una altura que la mayoría de los viñedos argentinos ni se acerca a pisar. Se llama MAROTE Malbec y lo elabora Antropo Wines, la primera bodega urbana de Jujuy.
Mientras el Malbec mendocino domina las cartas de casi todo el país, MAROTE propone algo distinto: un perfil marcado por la altitud extrema, con más acidez, más mineralidad y taninos más finos que los que suele mostrar el varietal en zonas más bajas. El Noroeste argentino todavía es un territorio poco explorado en las cartas de vino, y eso lo convierte en una oportunidad concreta para diferenciarse.
La bodega detrás: Antropo Wines
Antropo Wines es la primera bodega urbana de Jujuy, un dato que ya dice bastante sobre su forma de encarar el vino: producción cercana, con identidad de origen y sin las inercias de las regiones vitivinícolas tradicionales. Elaborar en Jujuy implica trabajar con viñedos de altura extrema, entre 2.000 y 3.000 metros sobre el nivel del mar, en plena Quebrada de Humahuaca, un paisaje declarado Patrimonio de la Humanidad y un terruño que recién empieza a ganar lugar en la conversación vitivinícola argentina.
Esa cercanía entre la bodega y su entorno urbano también se traduce en una propuesta con mucha identidad de origen: no es un Malbec más, es el Malbec de un lugar puntual, con una historia fácil de contar en la mesa o en el mostrador.
El vino en detalle
MAROTE es un Malbec de altura en el sentido más literal: sus viñedos están entre los más elevados del país. Esa altitud extrema cambia la ecuación del varietal. La amplitud térmica entre el día y la noche, mucho más marcada a esta elevación que en Mendoza o San Juan, genera uvas con mayor acidez natural, aromas más definidos y taninos que maduran finos en vez de espesos.
El resultado es un Malbec que conserva la fruta característica del varietal pero con un perfil más fresco y mineral, sin la pesadez que a veces se le atribuye al Malbec de zonas más bajas y calurosas. Es un vino que se posiciona en la gama alta del catálogo, pensado para el consumidor que ya conoce el Malbec tradicional y busca una expresión distinta del mismo varietal.
Cómo servirlo y con qué
Como todo Malbec de perfil fresco y mineral, MAROTE se beneficia de una temperatura de servicio de 16-17°C, algo más baja que la temperatura ambiente habitual, para no tapar su acidez y su mineralidad con exceso de calor. Una copa de bowl amplio ayuda a airearlo y potenciar sus aromas.
En términos de maridaje, funciona bien con:
- Carnes rojas a la parrilla, sobre todo cortes con algo de grasa que la acidez del vino equilibra.
- Platos de cocina andina o regional del NOA, con especias e ingredientes de altura, en sintonía con el origen del vino.
- Quesos de pasta semidura, que complementan la mineralidad sin competir con ella.
Por qué sumarlo a tu carta o góndola
Para una vinoteca o un restaurante, MAROTE cumple una función clara: diversifica la oferta de Malbec sin salir de un varietal que el consumidor ya conoce y busca. Es un argumento de venta fácil de contar: Malbec Jujuy, de los viñedos más altos del país, de la primera bodega urbana de la provincia. Esa narrativa de origen vende sola en la mesa o en el mostrador.
Además, al tratarse de una etiqueta de gama alta con una historia de origen fuerte, funciona bien como producto de venta guiada: el que lo prueba una vez entiende por qué la altura hace la diferencia, y vuelve a pedirlo. Para consultas sobre disponibilidad y valores, lo mejor es derivar al cliente a la ficha del producto en vinario.wine o al contacto directo con @vinario.wine.
En síntesis
MAROTE Malbec es la prueba de que la Argentina del vino todavía tiene territorios por descubrir. Jujuy, la Quebrada de Humahuaca y Antropo Wines construyen, con este Malbec de altura extrema, una alternativa real al Malbec de siempre. Si querés incorporarlo a tu carta o conocer el resto del catálogo, escribinos a @vinario.wine o visitá la ficha del producto en vinario.wine.