Field blend elaborado con uvas Torrontés (70%) y Moscatel de Alejandría (30%), cosechadas a mano de nuestras viñas de más de 70 años de San Miguel, a 900 msnm. Viajan juntas a la bodega en gamelas de 12kg.
Ingresaron a principios de febrero, y se molieron en despalilladora con dedos de goma para no triturarlas.
Se realizó una maceración prefermentativa de 24 horas, y luego fermentó en tanque de acero inoxidable, a una temperatura entre 12°C y 15°C.
Se prensó suavemente a los 3° Baumé, y volvió al tanque para terminar su fermentación, que duró 12 días en total.
Apenas terminó el invierno, se realizó filtrado grueso y fino en filtro de placas y luego su fraccionamiento, todo en los primeros días de agosto.
Notas de cata: De atractivo color naranja suave, en nariz se perciben delicadas notas florales, frutos blancos y aromas cítricos con suave notas de vainilla y ahumado. En boca, es un vino de buena textura, notas de frutas y flores y delicada madera. Lo recomendamos para acompañar entradas, empanadas y quesos de cabra. Es el compañero ideal de una entraña asada.
Alc. Vol: 14,1%
Enólogo: Marcelo Moreno
