Elaborado con uvas Malbec de nuestra finca en San Miguel, a 900 msnm, cosechadas a mano de viñas de más de 70 años de edad, en gamelas de 12 kg.
La molienda se realizó a mediados de febrero, en despalilladora con dedos de goma para moler sin triturar.
Se realizó maceración en frío las primeras 24h. Luego, fermentó con levaduras seleccionadas en tanque de acero inoxidable, a una temperatura controlada entre 22°C y 25°C, durante 9 días.
Se prensó suavemente y volvió a tanque de acero inox., donde pasó el invierno.
Fraccionado en nuestra bodega, en el mes de septiembre.
Notas de cata: A la vista, este Malbec presenta un color rojo intenso con tonos violáceos.
En nariz, notas de frutos rojos con leves notas florales y de café, vainilla y chocolate, debido asu paso por madera de roble. En boca, es un vino muy estructurado, frutado y complejo, con notas de frutos rojos y madera delicada. Un vino ideal para disfrutar con carnes asadas y pastas con salsas con carne.
Alc. Vol: 14%
Enólogo: Marcelo Moreno
