VARIETAL: 100% CABERNET FRANC
PROCEDENCIA: VALLE DE CALINGASTA, SAN JUAN, 1.560 M.S.N.M. COSECHA: MANUAL, 2023.
VINIFICACIÓN: FERMENTACIÓN EN TANQUES DE ACERO INOXIDABLE CON LEVADURAS SELECCIONADAS.
CRIANZA DE 6 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS Y
AMERICANO.
ALCOHOL: 14 % VOL.
ACIDEZ TOTAL: 6 G/L
AZÚCAR RESIDUAL: 3 G/L
ENÓLOGOS: ABEL CHICONI FEDERICO RIVEROS.
FASE VISUAL: TIENE UNA TONALIDAD ROJA VIOLÁCEA, ES PROFUNDO Y BRILLANTE CON LÁGRIMAS MEDIAS. FASE OLFATIVA: ES UN VINO MUY AGRADABLE Y COMPLEJO YA QUE PRESENTA UN CARÁCTER FRUTAL, HERBÁCEO, ESPECIADO Y BALSAMICO. SE IDENTIFICAN FRUTOS FRESCOS COMO MORA, CIRUELA, FRUTILLA; ESPECIAS: PIMIENTA Y PIMENTÓN; HIERBAS TALES COMO ROMERO, MENTA, LAVANDA Y CLAVO DE OLOR.
FASE GUSTATIVA: POSEE TANINOS MEDIOS ALTOS, ES UN VINO REDONDO CON RETROGUSTO MUY AGRADABLE. EN BOCA SE EXPRESAN SUS NOTAS A FRUTOS ROJOS INTENSOS CON UN TOQUE ESPECIADO.
