El pasado sábado 29 de Noviembre, vivimos una experiencia única en el Club Náutico de San Pedro junto a 20 amantes del vino que se sumaron a descubrir dos proyectos vitivinícolas con propuestas bien distintas pero igualmente apasionantes.
Dos bodegas, dos filosofías
La velada nos permitió recorrer desde el rescate de variedades en peligro de extinción en Mendoza con Guardianes, hasta la exploración de los vinos de altura en Jujuy con Antropo Wines, la primera bodega urbana de la provincia.
Guardianes: rescate y memoria
Victoria Brond, enóloga y fundadora de Guardianes, trabaja con viñedos orgánicos que tienen historia. Sus «Expresiones del Año» son vinos sin filtrar ni clarificar que muestran la uva en su estado más puro. Catamos tres monovarietales de Luján de Cuyo:
- Chenin 2025: viñedo de 50 años en parral, una variedad que casi desaparece del mapa argentino
- Criolla Grande 2025: 80 años de historia en cada copa, el rosado intenso sorprendió por su frescura
- Bonarda 2025: del Desierto de Lavalle, con maceración carbónica que le da ese carácter suave y directo
Un detalle que encantó: las etiquetas vienen en blanco para que cada uno escriba su propia experiencia. Varios asistentes aprovecharon para dejar sus notas personales en las botellas.
Antropo: Jujuy en altura
Sebastián Escalante y Luciano Peirone, ingenieros agrónomos, instalaron su bodega en plena ciudad de San Salvador de Jujuy. Sus cuatro vinos exploran las diferencias entre el Valle templado y la Quebrada de Humahuaca:
- Blanc de Blancas 2024: 70% Torrontés + 30% Chardonnay
- Lío de Lías Naranjo 2024: 100% Torrontés con maceración con pieles
- Blend de Tintas 2024: mitad Cabernet Sauvignon, mitad Cabernet Franc
- Reserva 2024: Malbec y Cabernet Franc a partes iguales
La estrella de la noche
Sin dudas, el Lío de Lías Naranjo fue el más pedido de la velada. Este vino naranja de Torrontés generó curiosidad desde que se sirvió: ese color, la textura en boca, los taninos presentes en un blanco… muchos lo probaban por primera vez y quedaron fascinados con la técnica de maceración con pieles aplicada a la variedad emblema del norte argentino.
Vinos del pueblo para el pueblo
Ambos proyectos comparten algo importante: trabajan con variedades y territorios con identidad propia. Guardianes rescata lo que estábamos por perder, Antropo explora lo que todavía falta descubrir. Y en el medio, 20 personas compartiendo una tarde de vino en San Pedro, probando, debatiendo, escribiendo en etiquetas en blanco.
Así se construye cultura del vino: con copas, con curiosidad y con ganas de conocer las historias detrás de cada botella.
