Equilibrio Imperfecto Moscatel Chardonnay

El Moscatel Rosado proviene de la finca Don David, en Ugarteche. El lugar es semidesértico, parrales con suelo arenoso donde se logra una gran expresión de este varietal. El Chardonnay proviene de un viñedo alto en la zona de la Ruta 7, espalderos con suelo limo-arcilloso y una amplitud térmica ideal para la madurez óptima de este varietal. Ambas variedades fueron cosechadas en bins plásticos de 300 kg. El Moscatel Rosado se fermentó con sus pieles y un porcentaje de racimo entero utilizando las levaduras indígenas, terminada la fermentación se prensa y se conserva en tanque. El Chardonnay en cambio se prensa directo apenas llega la uva a…