# Pielihueso Naranjo de Ánfora 2024: el vino naranjo que fermenta en barro - URL: https://vinario.wine/novedades/pielihueso-naranjo-de-anfora-2024-el-vino-naranjo-que-fermenta-en-barro/ - Fecha: 2026-01-12 - Categoría: Bodegas - Autor: Vinario - Etiquetas: productos, blanco valle de uco, orange wine argentina, pielihueso, tinaja barro, tunuyan mendoza, vino naranjo anfora, vino natural mendoza, vino sin sulfitos > Hay vinos que cuentan su historia desde el primer sorbo. El Pielihueso Naranjo de Ánfora 2024 es uno de ellos: producción muy limitada, sin filtrar, sin… Hay vinos que cuentan su historia desde el primer sorbo. El **Pielihueso Naranjo de Ánfora 2024** es uno de ellos: producción muy limitada, sin filtrar, sin sulfitos añadidos, donde la uva blanca macera con sus pieles durante semanas y fermenta en tinajas de barro cocido. El resultado es un vino de personalidad tan clara que resulta casi imposible ignorarlo. Para el sommelier o el encargado de vinoteca que busca diferenciarse, este vino responde una pregunta cada vez más frecuente en la mesa: ¿tenés algo fuera de lo común? ## La bodega detrás del vino Pielihueso nace en **Tunuyán, Valle de Uco**, en el corazón de uno de los terruños más interesantes de Mendoza. El nombre remite al durazno pielihueso, fruta típica de la región que los colonos italianos y españoles plantaron junto a sus vides hace más de un siglo. Es una señal de intención: arraigo, memoria, territorio. La bodega trabaja bajo principios de mínima intervención. Levaduras nativas, sin clarificantes, sin correcciones enológicas. Las decisiones se toman en el viñedo y en la tinaja, no en el laboratorio. En un mercado donde la palabra 'natural' se usa con generosidad, Pielihueso la sostiene con hechos concretos en cada botella. ## El vino en detalle El **Naranjo de Ánfora 2024** se elabora con uvas blancas maceradas con sus pieles — la técnica que define al estilo _orange wine_ o vino naranjo. Esta maceración es lo que le da el color ámbar-cobre característico y la estructura tánica que los blancos convencionales no tienen. La fermentación y crianza se realizan íntegramente en **tinajas de barro cocido**. El barro es un material poroso: permite una micro-oxigenación lenta, sin ceder madera ni tostados al vino. Lo que queda es el fruto, la piel, la tierra. Sin filtrado y sin sulfitos añadidos, la botella encierra el vino tal como salió de la ánfora. En copa presenta aromas a durazno blanco, manzana oxidativa, flores secas y una nota terrosa muy sutil. En boca es redondo, con una textura que sorprende por su cuerpo para ser un blanco, taninos finos bien integrados y una acidez fresca que alarga el final. La añada 2024 muestra fruta más viva y un perfil aromático más expresivo que las versiones anteriores. ## Cómo servirlo y con qué La temperatura ideal está entre **12 y 14 °C** — más arriba que un blanco convencional, más abajo que un tinto. Al servirlo ligeramente fresco, el vino abre sus aromas sin perder la frescura que lo define. En copa: preferí una de borgoña o una copa universal de boca amplia. La superficie de contacto con el aire ayuda al vino a abrirse, especialmente en los primeros minutos. Para los maridajes, el Naranjo de Ánfora funciona mejor con platos que tengan algo de grasa o umami: - **Quesos semidros y curados** (manchego, sardo, reggianito): el vino tiene estructura para aguantar sin opacarse. - **Pastas al dente con salsas a base de hongos o trufa**: el componente terroso del barro dialoga muy bien. - **Pollo o cerdo al horno con hierbas aromáticas**: la acidez corta la grasa y el cuerpo acompaña la proteína. - **Charcutería ibérica o fiambres curados**: un clásico del estilo naranjo, difícil de fallar. - **Cocina étnica** (libanesa, marroquí, thai): la complejidad aromática del vino se lleva muy bien con especias suaves. También funciona solo, como aperitivo, para quienes ya lo conocen y lo piden por lo que es. ## Por qué sumarlo a tu carta o góndola El _orange wine_ dejó de ser nicho. Hoy aparece en las cartas de restaurantes de alta gama y en las conversaciones de consumidores que empezaron a explorar más allá del Malbec y el Chardonnay. El Pielihueso Naranjo de Ánfora ocupa ese espacio con autoridad: tiene bodega con historia, terruño reconocido (Tunuyán, Valle de Uco), elaboración que resiste cualquier pregunta técnica y una producción limitada que le da valor de escasez. Para el canal vinoteca, es un vino que genera conversación. Los clientes que lo encuentran vuelven a pedirlo. Para la carta de restaurante, es una opción que diferencia la propuesta y le da al sommelier un recurso concreto cuando un comensal quiere algo diferente. En términos de segmento, el Naranjo de Ánfora se ubica en la **gama media-alta** del catálogo de vinos naturales argentinos — accesible para el consumidor que ya exploró la categoría, aspiracional para el que recién empieza. ## Dónde conseguirlo El Pielihueso Naranjo de Ánfora 2024 está disponible en el catálogo de **Vinario**. Por consultas sobre disponibilidad, condiciones para canal profesional y pedidos, escribí a **@vinario.wine** o ingresá a [vinario.wine](https://vinario.wine/). La producción es limitada. Si ya lo conocés, ya sabés que no conviene esperar demasiado.