# Mulánima Criolla-Cereza 2025: lo nuevo de Bodega de la Calle Oscura - URL: https://vinario.wine/novedades/criolla-cereza-mulanima-bodega-de-la-calle-oscura/ - Fecha: 2026-11-10 - Categoría: Bodegas - Autor: Vinario - Etiquetas: bodega de la calle oscura, mulanima, criolla chica, cereza, uvas criollas, tinogasta, vinos de catamarca, vino tinto liviano > Dos uvas criollas, dos viñedos viejos y una misma idea: un tinto fresco, frutado y sin aristas. Así es el nuevo Mulánima Criolla-Cereza 2025 de Bodega de la Calle Oscura. **Bodega de la Calle Oscura** suma un vino nuevo a su línea **Mulánima**: el **Criolla-Cereza 2025**, un corte en partes iguales de **Criolla Chica** y **Cereza**, dos variedades criollas con siglos de historia en el noroeste argentino que hoy vuelven a ganarse un lugar en la copa. ## Dos uvas, dos viñedos viejos El vino nace de dos parcelas de Tinogasta, Catamarca, con perfiles bien distintos: - **Criolla Chica (50%)**: viñedo propio en San Miguel, con plantas de **más de 70 años** a 900 metros sobre el nivel del mar. - **Cereza (50%)**: de El Puesto, sobre la Ruta del Adobe, con viñas de unos **50 años** a 1.300 metros. La cosecha fue manual, en gamelas de 12 kg, entre mediados de enero y fines de febrero. ## Cómo se hizo Cada variedad se vinificó por separado. Las uvas se despalillaron y se estrujaron suavemente con rodillos de dedos de goma, tuvieron 24 horas de maceración prefermentativa y fermentaron con levaduras seleccionadas durante unos 13 días. Después de un prensado suave, los vinos pasaron **cuatro meses en tanques de acero inoxidable** antes de armar el corte. Sin madera: acá manda la fruta. Se embotelló en la bodega en agosto. La enología es de **Marcelo Moreno** y tiene 13,9% de alcohol. ## Cómo es en la copa Color rojo suave, de intensidad media. En nariz aparecen fruta roja madura, cerezas al licor y notas vegetales. En boca tiene volumen y equilibrio, con frescura y jugosidad, y un final delicado pero largo. La bodega lo resume así: un vino **sin aristas**. ## Con qué tomarlo Es un tinto pensado para la mesa. Funciona muy bien con **tamales, empanadas y asado**, y también con cocina de fusión o internacional. Por su estructura liviana y su frescura, es una gran opción para servir un poco más fresco que un tinto tradicional, sobre todo en primavera y verano. ## Por qué vale la pena Las uvas criollas están viviendo un renacimiento en Argentina. Durante décadas se usaron para vinos de volumen, y hoy proyectos como Calle Oscura demuestran que, con viñedos viejos y una elaboración cuidada, dan tintos livianos, frescos y con mucha identidad. Para una carta o una vinoteca, es una forma de ofrecer algo distinto al Malbec de siempre, con una historia de lugar detrás. Si querés conocer más sobre la bodega, leé nuestra nota sobre [Bodega de la Calle Oscura y la leyenda de la Mulánima](https://vinario.wine/novedades/bodega-de-la-calle-oscura-el-vino-catamarqueno-que-nacio-de-una-leyenda/). Y para sumar el Criolla-Cereza a tu carta, escribinos por **@vinario.wine**.